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GB/T 17988-2024食具消毒柜檢測(cè)技術(shù)要求解讀
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  • 2025-10-17

　　食具消毒柜是一種通過(guò)物理或化學(xué)方式，對(duì)餐具、廚具等食具進(jìn)行清洗后消毒或直接消毒，殺滅病原微生物以防止交叉污染的家用或商用設(shè)備。GB/T17988-2024《食具消毒柜性能要求和試驗(yàn)方法》規(guī)定了食具消毒柜的健康安全、消毒、抗菌、防霉、保潔和烘干等功能的技術(shù)要求，以及消毒效果等級(jí)劃分和標(biāo)志要求，描述了相應(yīng)的食具消毒柜檢測(cè)方法。


食具消毒柜檢測(cè)


　　食具消毒柜檢測(cè)技術(shù)要求解讀


　　GB/T17988-2024《食具消毒柜性能要求和試驗(yàn)方法》是2024年8月23日發(fā)布，2026年9月1日實(shí)施的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食具消毒柜的相關(guān)性能要求和試驗(yàn)方法。以下是對(duì)其檢測(cè)技術(shù)要求的解讀：


　　1)范圍界定：適用于單相器具額定電壓不超過(guò)250V、其他器具額定電壓不超過(guò)480V，在家庭和類(lèi)似場(chǎng)合使用，以電能作為主要能源，采用電熱、臭氧、紫外線輻射（只作為輔助）等物理或化學(xué)消毒方式，以及上述幾種消毒方式相互組合的消毒柜。但不適用于僅靠紫外線輻射消毒、不以食具消毒為主要用途、安裝在特殊場(chǎng)合以及醫(yī)療衛(wèi)生用途的消毒柜。


　　2)術(shù)語(yǔ)新增：增加了“消毒效果”“抗菌”“防霉”“保潔功能”“干燥指數(shù)”“除異味”等術(shù)語(yǔ)，使標(biāo)準(zhǔn)的表述更加準(zhǔn)確和規(guī)范，也為相關(guān)功能的檢測(cè)提供了明確的定義依據(jù)。


　　3)健康安全要求：對(duì)臭氧泄漏量和紫外線泄漏量作出了明確限制，其中臭氧泄漏量≤0.20mg/m3，采用紫外光度法進(jìn)行檢測(cè)；紫外線泄漏量≤5μW/cm2，通過(guò)6點(diǎn)輻射檢測(cè)法進(jìn)行測(cè)量，以保障使用者的健康安全。


　　4)消毒效果分級(jí)：消毒等級(jí)分為一星級(jí)和二星級(jí)，兩者都要求對(duì)大腸桿菌8099的殺滅對(duì)數(shù)值≥3.00，而二星級(jí)還需通過(guò)脊髓灰質(zhì)炎病毒滅活驗(yàn)證，要求殺滅對(duì)數(shù)值≥4.00，代表著更高的消毒水平。


　　5)試驗(yàn)方法優(yōu)化：在消毒效果微生物殺滅試驗(yàn)方法方面，與2008版相比有較大變化。2024版采用四等分點(diǎn)網(wǎng)格化檢測(cè)，取代了原來(lái)的單點(diǎn)檢測(cè)，使檢測(cè)結(jié)果更具代表性；同時(shí)將載體類(lèi)型由玻片改為標(biāo)準(zhǔn)化石英載體盒，并且強(qiáng)制要求進(jìn)行脊髓灰質(zhì)炎病毒測(cè)試。此外，還新增了保潔功能試驗(yàn)方法（附錄D）、烘干功能試驗(yàn)方法（附錄E）等，對(duì)消毒柜的各項(xiàng)功能檢測(cè)提供了詳細(xì)的操作指引。


　　6)食具規(guī)格和數(shù)量規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)的附錄H中規(guī)定了食具規(guī)格和數(shù)量，在進(jìn)行消毒柜性能檢測(cè)時(shí)，需要按照規(guī)定的食具規(guī)格和數(shù)量來(lái)裝載，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。


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